60歲的莫明才住在神仙廟村里，這里是石阡的茶園之一。據他介紹，最早的苔茶只長于坪山一帶，上世紀70年代以后，當地人才陸續將苔茶移植于其他與坪山地質條件相近的地方。

酸性土壤是苔茶生長的必要條件，神仙廟村常年籠罩的大霧為苔茶的生長提供了絕佳的環境，不少外地老板紛紛來到這里收購茶青。每逢夏季，苔茶的嫩芽便會長出淡淡的紫紅色，這就是苔茶的標志。

莫明才說，與其他茶葉不同，苔茶更大的秘密是營養藏于枝桿之內。在當地方言中，人們將枝干稱為“苔苔”，再聯想至苔茶枝桿內的營養，苔茶也由此得名。（李慧超  簡冰冰整理）